Nos vins

ACAJUS 2016
Vin acajou sec issu du cépage gewurztraminer une macération de trente jours a donné à ce vin une belle couleur orangé - acajou et une structure finement tanique vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté Terroir : colluvions à base de grès, exposition Est
AUSSITÔT BUE 2015
Vin blanc (sucres 11 g/l) issu de la complantation des cépages auxerrois, sylvaner et pinot gris vinifié en fûts et mis en bouteille non filtré et sans sulfite ajouté Terroir : colluvions (...)

VINLAND 2007
Vin blanc sec issu du cépage riesling
Vinifié et mis en bouteille avec 40 mg/l de soufre
Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest SUNNGASS 2003 CUVÉE COLLECTION
Vin blanc sec issu du cépage riesling
Vinifié et mis en bouteille avec 90 mg/l de soufre
Terroir : marno-gréseux, exposition Nord-Ouest
Bon de commande et tarif ICI

Notre travail en biodynamie et notre volonté de faire des vins naturels donc sans additifs (aucun produit œnologique) et avec un minimum de manipulations, nous ont amenés à ne plus filtrer nos vins.
La filtration des vins est pratiquée par la plupart des producteurs de vin parce que les consommateurs sont sensibles à la limpidité des vins qu’ils boivent. Un vin trouble les perturbe, ils ont l’impression qu’il n’est pas “propre”. Réflexe qui provient de nos ancêtres qui savaient que l’eau trouble (...)

La manière d’obturer la bouteille lors de la mise en bouteille du vin est un choix délicat pour le vigneron. il y a quelques décennies cela aurait paru incongru de parler de choix tellement le bouchon en liège tombait sous le sens.
Mais la création, dans les années 80-90, de vignobles industriels dans différentes régions du globe a eu pour conséquence une demande en bouchon liège si forte que l’offre n’a pas pu suivre. La plantation de chênes-lièges ne s’improvise pas en quelques années. Il faut (...)