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Hubert & Heidi HAUSHERR, vignerons indépendants, producteurs de vins de terroirs
en Alsace, à Eguisheim, près de Colmar

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Notre pressoir manuel lors des vendanges 2009

mardi 29 juin 2010, par HH

Voici deux petites vidéos à propos de notre utilisation d’un pressoir vertical manuel.
 Cela semble d’un autre temps mais la qualité de pressurage est bien là !!

Cette première vidéo montre le début de la mise sous pression. le jus coule facilement et la pression doit être réajustée rapidement.
 Au bout d’un quart d’heure environ, la mise sous pression demande déjà beaucoup plus de force et la petite barre devra être remplacée par un grand levier.
 A part le bruit du cliquetis du mécanisme on entend malheureusement en bruit de fond le compresseur de notre rinceuse de bacs (fonctionnement pneumatique)

Cette seconde vidéo présente le calme écoulement du jus des raisins.
 Après l’agitation du début, le débit est déjà bien plus lent !



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