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Vendanges 2019
jeudi 17 octobre 2019 , par Hubert Hausherr
Le temps des vendanges est toujours très intense de travail mais aussi de partage.
Notre équipe forte d’une dizaine de vendangeurs qui se voient, se parlent, travaillent, mangent ensemble pendant neuf jours est une vraie petite communauté.
La météo qui régule tout ça a été assez clémente, il a fait beau sans trop de chaleur...bon certains matins étaient un peu humides de rosée ou d’une petite averse nocturne mais rien de compliqué à gérer.
Les raisins étaient mûrs et sains, ce qui est la base d’un bon vin !
pinot noir
riesling
gewurztraminer
Comme d’habitude, notre récolte est transportée en caissettes chargées sur une luge tirée par Skippy notre cheval !
Dès le retour chez nous, les pressoirs manuels sont remplis.
Toute l’équipe participe soit à la manutention des caissettes, soit au foulage manuel, soit au remplissage du pressoir ou au nettoyage des caisses.
Puis le pressoir est fermé et en route pour le pressurage des raisins.
Huit à dix heures plus tard, le pressoir est ouvert et il reste un joli gâteau de marcs !
Le jus, lui, est déjà dans les fûts...la fermentation va bientôt le transformer en vin, un petit miracle de Dame Nature et du monde invisible des micro-organismes !